Culinaire coaching

Training keukenpersoneel

Bent u op zoek naar meer efficiëntie in de keuken? Wilt u de mise-en-place, hygiene of de motivatie binnen het keukenteam verbeteren? Met onze trainingen zorgt u er voor dat uw keukenpersoneel scherp en gemotiveerd blijft, en meer plezier heeft in de keuken! Daarnaast zullen ze na onze training over meer kennis beschikken, en daardoor efficiënter te werk kunnen gaan. Een investering in het trainen van uw keukenpersoneel betaalt zich snel terug!

Recept ontwikkeling

Heeft u een of meerdere nieuwe recepten nodig om uw menukaart te verbeteren of uw gasten nog meer te verassen? We helpen u graag! Na het ontwikkelen van receptuur dat perfect aansluit op uw menukaart en wensen, ontvangt u uiteraard het geheel uitgeschreven recept en bijbehorende calculatie. Wij zorgen er niet alleen voor dat het recept een goed gerecht als resultaat heeft, maar ook een winstmarge waar u blij van wordt!

Chef coaching

Wanneer een chef moeite heeft met het motiveren van het keukenpersoneel, het houden van overzicht of het tonen van leiderschap, dan bieden wij graag hulp. Wij kunnen tevens een uitkomst bieden wanneer er hulp nodig is bij het schrijven van receptuur of het op operationeel gebied niet goed loopt. De chef wordt begeleid door chefs van hoog niveau en met ervaring in verschillende keukens, en zal tijdens de coaching sessies tips krijgen die zijn gehele carrière lang bruikbaar zijn.